ENSALADA DE PATATA " PARA EL BUEN TIEMPO " ;)

Hola ! Como va todo ?
Ya estamos terminando el mes de marzo , y ahora que ya empieza a hace buen tiempo , seguro que a muchos os apetece comer cosas más ligeras y frescas.
Pues bien , mi propuesta de esta semana es una ensalada muy sencilla , que se puede comer templada o fría.
Ya veréis que es fácil , sana y económica.




INGREDIENTES :
1 patata mediana por persona , una lata de aceitunas ( pueden ser verdes o negras , mejor sin hueso ) , 1 ó 2 huevos duros , 1 puerro o 1 cebolla mediana , aceite , vinagre y una pizca de sal y pimienta.


Primero de todo vamos a poner a cocer las patatas en una olla con agua y una pizca de sal.
Ya sabéis que tienen que estar mas o menos 1 hora , pero también depende de el grosor y la cantidad de patatas.


Mientras se hacen las patatas también podemos poner a cocer los huevos.

Cuando ya tengamos las patatas y los huevos cocidos , los vamos a dejar que se enfríen un poco.
Vamos a quitar la piel a las patatas y las vamos a cortar en rodajas.
Los huevos duros los vamos a cortar en trozos pequeños.
Y las aceitunas las vamos a cortar también en rodajas.


Cortamos la cebolla o el puerro a trozos pequeños y ya podemos montar la ensalada.
En una fuente grande vamos a poner primero unos trozos de patata , seguidamente echamos un poco de la cebolla o puerro , un poco de aceitunas y un poco de huevo duro picado , y así vamos haciendo capas hasta terminar todos los ingredientes.

En un bol aparte vamos a poner 4 cucharadas de aceite , 2 cucharadas de vinagre , una pizca de sal y una pizca de pimienta negra , lo batimos todo con un tenedor o unas varillas y bañamos la ensalada con esta vinagreta.
Si queréis y os gusta más podéis aliñar esta ensalada con mayonesa o salsa rosa.

Y ya la tenemos lista para comer.


Que os parece? Creo que es una buena opción para comer una ensalada diferente ahora que empieza el buen tiempo , ya que se puede comer fría sin ningún problema.

*Aquí os dejo más recetas con patatas que podéis encontrar en el blog :

Aperitivos

Patatas Rellenas

Truco para una tortilla de patatas más ligera

Buen provecho! Gracias por pasar y compartir la receta ;)
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