CREMA DE LENTEJAS AL CURRY CON PATATAS PAJA



Hola!

Hoy os traigo una receta del cocinero Bruno Oteiza que me parece muy original y completa.
Se trata de hacer una crema de lentejas añadiéndole una cucharada de curry y acompañada por patatas paja fritas.
Que os parece?
En mi opinión este plato es de fiesta , y ahora que se acerca el día de la madre , podéis sorprender a vuestras madres preparándoles esta rica crema .
No es nada complicada de hacer y sale muy sabrosa. Es un primer plato muy completo al llevar legumbres , verduras y proteína e hidratos de carbono de la patata.





INGREDIENTES :
1 bote de lentejas cocidas o 400 gramos de lentejas crudas que habremos dejado en remojo la noche anterior , 1 puerro , 1 cebolla , curry , aceite , pimentón dulce o picante , 2 patatas medianas y 2 vasos de agua.

En una olla o cazuela vamos a pochar el puerro y la cebolla , cortado bien finito , con un chorro de aceite.
Cuando las verduras estén bien blandas , incorporamos las lentejas , previamente escurridas.
Espolvoreamos una cucharadita de Curry , removemos bien y echamos el agua.
Dejamos cocer unos 20 minutos.

Mientras tanto vamos a coger las patatas , las vamos a cortar muy finas y las vamos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.

Una vez pasados los 20 minutos de cocción de las lentejas , vamos a triturarlas con la batidora.
Luego la podemos pasar por un colador , para que la crema quede mas fina.

Para servir vamos a poner la crema de lentejas en un plato hondo con un chorro de aceite de pimentón y adornado con las patatas paja fritas.

El aceite de pimentón es muy fácil de hacer : en un bol ponemos dos cucharadas soperas de aceite y una de pimentón. Mezclamos bien y listo.

Que os parece?
Es una crema que no tiene mucha complicación y el sabor del curry le da un toque diferente.
Las patatas paja y el aceite de pimentón como acompañamiento es un toque original y riquísimo.

Espero que os animéis a hacerla y a contarme luego que os ha parecido.
Gracias por pasar!
Feliz puente ! Y felicidades a todas las mamás !


                                                                       Besos
                                                                        Cati




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