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VIERNES EXPRÉS : PIZZA DE BERENJENA



Muy buenos días de viernes !
En la receta exprés de hoy os contaré que hice el otro día de cena. Como digo yo , esta receta es una  " saca-apuros " , ya que no sabia que hacer de cenar y con las cuatro cosas que tenia en la nevera , improvisé una pizza , que no me quedó nada mal. También podemos incluir esta receta a las de "aprovechamiento".

La pizza de hoy la hice con berenjena , porque era lo que tenia en ese momento , pero si vosotros tenéis calabacines o tomates , que estén muy maduros o a punto de estropearse , también podéis usarlo.
Unas rodajas de tomate con orégano y queso , es una pizza Margarita excelente.

La imaginación al poder !

Ahora os cuento como hice yo la pizza con berenjena , que podéis substituir por lo que queráis.

INGREDIENTES :
1 berenjena grande , 1 lamina de masa brisa o de pizza , queso rallado de cualquier clase , salsa de tomate y una pizca de sal.

Primero lavé la berenjena con agua y luego la seque bien con papel de cocina. Seguidamente la corte a rodajas finas con un cuchillo. Yo la uso con piel , si queréis podéis pelarla. Puse un poco de sal bien repartida por todas las rodajas y la reservé.


En la bandeja del horno desenrollé una lamina de masa brisa que tenia en la nevera. Tanto masa brisa como hojaldre siempre suele haber en mi frigorífico. Las uso mucho para Quiches , tartas , pizzas , etc.
Pinté toda la superficie de la masa brisa con salsa de tomate.
Seguidamente , empecé a colocar las rodajas de berenjena por toda la superficie de la masa.

 
 


Una vez todas las rodajas de la verdura puestas , eche por encima queso rallado del que tenia en ese momento.

Metí la pizza al horno durante unos veinte minutos a 180 grados.


La verdad es que quedó muy buena la pizza. Tanto la masa como la berenjena quedaron muy bien cocidas.
Y ya veis que es una pizza muy " light " que pueden comer tanto grandes como pequeños e incluso vegetarianos.
Acompañada de una ensaladita es una buena opción de cena. Que os parece ?

Tenéis mas recetas con berenjena aquí.
Y mas recetas de pizza aquí.

Espero que os haya gustado esta receta exprés y que la probéis. De verdad que está muy buena.
Gracias por pasar y compartir , me ayuda mucho.
Feliz fin de semana !
Un abrazo
Cati

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